Memastikan pembekuan mendalam pada bagian tengah daging dalam waktu singkat
Pembekuan cepat membentuk kristal es halus, menjaga struktur serat otot tetap utuh, dan memberikan landasan yang stabil untuk pengeringan beku selanjutnya.
Skenario Aplikasi:
Pembekuan inti potongan besar dada ayam dan fillet ikan
Meningkatkan efisiensi dehidrasi produk kering beku
Pembekuan perlakuan awal produk daging sebelum dibentuk
emmy@jsblk.com